Mylonas Assyrtiko tag__new_Zeldzaam Het tweede deel wordt op

Het tweede deel wordt op laag temperatuur in koperen ketels gekookt totdat een stroperige sap overblijft

1ste gisting met natuurlijke gisten zonder het gebruik van toevoegingen behalve een minimale hoeveelheid sulfiet (7mg/liter) Dosage suiker: <3gr per liter

zachte afdronk

De smaak daarentegen is rijk

Witte kaas (rochetta of saint aubin) met watermeloen

Mylonas Assyrtiko tag__new_Zeldzaam Het tweede deel wordt opAssyrtiko is ongetwijfeld de nummer 1 witte druivenras van Griekenland op het moment. Hoewel de mooiste exemplaren van Santorini afkomen, zijn er ook verbazingwekkende voorbeelden in heel Griekenland te vinden. Eentje daarvan is Mylonas Assyrtiko. Vergeleken met een klassieke Santorini, ruilt deze assyrtiko een deel van de minerale tonen in voor meer fruit. De levendige zuurgraad wordt net als in Santorini ook goed behouden, ondanks de hete zomers in